Przepraszam za brak aktywności. Niedługo nowe wpisy :) 

Pieczeń z cukinii i patisona

Składniki:
- 1 duża cukinia lub kilka małych ( ok. 1 kg po obraniu i usunięciu miąższu z pestkami )
- 2 patisony ( ok. 1 kg po obraniu i usunięciu miąższu z pestkami ) 
- 1 mały seler (ok. 100 g ) 
- kilka małych marchewek ( ok. 100 g )
- 2 cebule ( ok. 200 g )
- 1 szklanka kaszy manny
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1 szklanka pestek słonecznika
- 3 łyżki oleju
- sól, pieprz, majeranek, natka pietruszki, olej i bułka tarta do wysmarowania blachy, pestki słonecznika do posypania po wierzchu.

    

     Ścieramy na cienkie wiórki cukinię, patisony, marchewki, selera oraz cebulę. Solimy, mieszamy i odstawiamy na 20 - 30 minut. Następnie dokładnie odsączamy. Dodajemy kaszę, płatki, pestki, olej, przyprawy, posiekaną natkę pietruszki. Wszystko mieszamy.  Blachę "keksówkę" smarujemy olejem i posypujemy bułką tartą. Wykładamy masę i posypujemy po wierzchu pestkami słonecznika. Pieczemy w 180 stopniach przez 1 godzinę i 20 minut. Pieczeń jest najsmaczniejsza po kilku godzinach od upieczenia. Smacznego.

Samosy z młodą kapustą i ziemniakami

    (źródło: http://www.hunzarestaurant.com)

     Nie mam teraz aparatu fotograficznego i dlatego umieściłem zdjęcie z indyjskiej restauracji :)

     Miałem akurat pod ręką kapustę i ziemniaki i tak powstały samosy. Co prawda nigdy nie spotkałem się z samosami nadziewanymi kapustą, ale pomyślałem sobie, że skoro są sajgonki z kapustą to można zrobić też i  samosy.

Składniki na 35 szt.

Ciasto:
3 szklanki mąki
8 łyżek oleju (+ olej do smażenia)
1 szklanka wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól

Nadzienie:
1 mała kapusta (0,5 kg)
1 kg ziemniaków
1 puszka zielonego groszku
2 łyżki przyprawy indyjskiej np. garam masala
kilka ostrych papryczek, trochę kminu rzymskiego
natka pietruszki (chociaż chyba lepiej byłoby użyć liści kolendry)
Ogólnie z "indyjskimi" przyprawami trzeba uważać, bo jak damy za dużo to nadzienie będzie miało gorzki smak.

     Ugotowane ziemniaki rozgniatamy na papkę. Ugotowaną kapustę kroimy w paski. Dodajemy resztę składników i wszystko mieszamy razem.

     Ugniatamy ciasto i rozwałkujemy tak jak na pierogi. Wycinamy kółka wielkości dłoni, które potem dzielimy na pół. Na patelni rozgrzewamy olej (normalnie samosy smaży się na głębokim tłuszczu tak jak pączki, ale w zupełności wystarczy 1-2 cm warstwa oleju na patelni ).

     Połówki wycietych kółek zwijamy i zlepiamy tak jak na poniższym filmie w 9 minucie, nakładamy farsz i zaklejamy ostatni bok. Wychodzą nam ładne trójkąciki i naprawdę łatwo się je robi w porównaniu np. z pierogami. Nawet jak gdzieś farsz nam podejdzie na złączeniu to i tak ta samosa nam się ładnie usmaży i nie rozleci (ja nawet nie smarowałem wodą jak na tym filmie). Smażymy po obu stronach na złoty kolor. Smacznego :)

Surówki i sałatki na każdy dzień tygodnia - piątek.

Składniki:
1 kapusta pekińska
2 pory
1 puszka kukurydzy
1 duża marchewka
2 jabłka
1 czerwona papryka
koperek, szczypiorek, majonez

Smacznego!

+ szybka sałatka w 20 sekund:

Składniki:
1 słoik selera marynowanego
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
 majonez

TUTAJ ZAPISZESZ SIĘ DO AKCJI

Surówki i sałatki na każdy dzień tygodnia - czwartek.

 Składniki:
1 szkl. kuskusu
1 łyżka curry
1 opakowanie (250g) pomidorków koktajlowych
1/4 szkl. czarnych oliwek
1 szkl. ugotowanej fasolki szparagowej
1/2 szkl. marynowanej czerwonej papryki
1/2 czerwonej cebuli, oliwa z oliwek, natka pietruszki

Kuskus mieszamy z przyprawą curry i zalewamy wrzącą wodą (1 cm ponad kaszę). Odstawiamy na 5-10 minut. Następnie dodajemy trochę oliwy z oliwek i mieszamy. Rozdrabniamy pozostałe składniki i dodajemy do kaszy. Smacznego :)

TUTAJ ZAPISZESZ SIĘ DO AKCJI 

Surówki i sałatki na każdy dzień tygodnia - środa.

Składniki:
4 duże marchewki
2 jabłka
2 pomarańcze
Smacznego :)

TUTAJ ZAPISZESZ SIĘ DO AKCJI

Surówki i sałatki na każdy dzień tygodnia - wtorek.

Składniki:
1 sałata strzępiasta czerwona
1 czerwona cebula
1 opakowanie (250g) pomidorków koktajlowych
1/2 średniego słoika zielonych oliwek
1 puszka cieciorki
 oliwa z oliwek, musztarda, sok z cytryny

                                                          Smacznego!

TUTAJ ZAPISZESZ SIĘ DO AKCJI